高知産の生しょうがをすりおろして、一枚づつ仕上げています。

専用生地を焼き上げ、成形し、時間をかけ乾燥させ、その後しょうがの衣を塗り重ねます。非常に手間がかかるため生産量は僅かですが、本物志向のリピーター様の多い商品です。