かりんの砂糖漬け
手作業で保護毛を取り除きます。食感を活かすため、大ぶりのかりんのみを厚切りで使用します。かりんの味と香りを存分に味わうことができます。
芯を取りカットしていきます。かりんの変色を防ぐため丁寧に、素早く行われます。
大きな銅鍋で煮ます。明るい色が損なわれないように様々な工夫がされています。
余分な砂糖をふるいます。このように全ての工程を手作業でおこなっています。
かりん蜜
独自の製法でつくるかりん蜜です。
数量に限りがあるため、発売前より毎年たくさんの御予約をいただいております。
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